è un organismo paritetico previsto dal Contratto Collettivo Nazionale di Lavoro del Turismo. Costituito nel giugno 1997 tra la EPAM (Associazione Provinciale Milanese Pubblici Esercizi) e le Organizzazioni sindacali dei lavoratori FILCAMS-CGIL, FISASCAT-CISL e UILTuCS-UIL, aderisce all’Ente Bilaterale Nazionale del Turismo, in cui sono presenti le Federazioni nazionali delle imprese e le organizzazioni dei lavoratori maggiormente rappresentative e firmatarie del CCNL settore turismo.

L’Ente interessa le aziende e i lavoratori dipendenti della ristorazione: caffè, bar, pasticcerie, gelaterie, locali di intrattenimento ed, in genere, tutte le attività in cui si effettua la somministrazione di alimenti e bevande, ivi compresa la ristorazione collettiva.

L’EBT opera come struttura di servizio per le imprese e per i loro dipendenti, occupandosi soprattutto di formazione e riqualificazione professionale e promuove iniziative finalizzate allo sviluppo di politiche attive del lavoro.