Le positive esperienze realizzate con i progetti speciali: progetto ISA, PROGETTO SALUTE E SICUREZZA e quello della FORMAZIONE DI BASE in materia di Igiene e Sicurezza Alimentare SAA per gli addetti hanno permesso di realizzare del materiale didattico di alto profilo contenutistico e nello stesso tempo molto semplice concettualmente, per cui si ritiene utile metterlo a disposizione sul sito.

In questo modo il materiale è immediatamente fruibile, in formato elettronico, di facile consultazione e come strumento di lavoro quotidiano per coloro che intendono realizzare momenti di aggiornamento.

Da qui nascono i QUADERNI di EBT pe: